今日呑んでいるお酒・越前岬

今日の大阪は暑かった

夏が来たっ！って感じです

越前岬　特別純米　無濾過生熟成原酒　２０１９BY　

福井県吉田郡永平寺町：田辺酒造

精米歩合６０％（五百万石）

最近は生熟成を表現しているお酒も出てきました

良い感じに熟成している感じです

熟成といっても昔の様に紹興酒の様になっている訳ではなく、旨味がしっかりのっている感じ

こういうお酒が普通になってくれると良いのだけどと思う今日この頃