今日呑んでいるお酒・十旭日

暑いと思ったら今度は大雨です
明日から名古屋→東京と移動しますが、雨大丈夫でしょうか

十旭日　麹３９
島根県出雲市：旭日酒造
精米歩合７０％（雄町：倉敷　目黒さんの米）

お燗で頂くことが多い十旭日ですが、今回は生酒
麹の使用割合を高めて、水も少なくしてみたそうです
麹の多さからか、旨味とジューシーさがとても良いですね
そして黒板の様なラベルデザインも可愛い
こういうチャレンジングなことも、新たな日本酒の世界が広がることになるのでしょうね

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